История о том,как я ушла из общепита...

Моя первая работа, как у любого нормального студента ,была связана с общепитом :)

Сначала это лишь дополнительный заработок,но со временем это становится частью твоей жизни.Ты встречаешь безумно веселых и беспечных людей, привыкаешь к ним , любишь свой коллектив и  многому учишься. Правильно говорят:самое важное  не в книгах написано ,а приобретается и познается  с опытом . Работая официантом , я узнала 10  тайн общепита....Раскрою их !)))

1. В хорошем заведении для вас РЕАЛЬНО СТАРАЮТСЯ . Нам действительно не безразлично понравилось ли вам у нас,уютно ли,вкусно ли вас накормили и придете ли вы к нам снова. Если в заведении довольно высокие цены (и это не столовая или пельменная :) ) - значит там хороший сервис и вы за него не платите,вам его дарят с удовольствием.

2. Официантам НУЖНО оставлять чаевые. Особенно ,если они ребята очень приятные и делают все,чтобы вам было вкусненько и комфортно . 

3. Если вам принесли что-то не то, в салате попался волос  или случилась еще какая-нибудь неприятность, это не значит ,что вас здесь пытаются надуть,отравить  или испортить вам настроение. Да ,ужасно неприятная ситуация.Но люди есть люди,они тоже иногда ошибаются и делают это не специально,как вы думаете ! А поднимать истерику по этому поводу глупо .В хорошем заведении вам все переделают, сто раз извинятся и исправят ошибку.

4. Никто ,никогда не собирался и не будет плевать вам в салат !)))))))  Даже если вы не подружились с официантом, можете спокойно кушать свою еду. Это просто миф для анекдотов ))))

5. Если вы не  любитель пробовать новое ,приходите в любимое заведение скушать салат и десерт, который запал вам в душу ( ну и что,что вы кушали его уже миллион раз,он просто вкусный ! ) , то у вас наверняка уже появилась кличка ))))) Наши гости это Семья-Пицца -без-грибов, Мужчинка -Пиво-после-работы, Парочка-Салат-с-морепродуктами и т.д. )))))

 Вот так :)

6. Не относитесь к персоналу так ,как будто эти люди - прислуга. Пускай у вас в кошельке очень много денег, неизвестно что станет с вами через 5 лет,а что станет с этими ребятами через столько же лет .В жизни всякое бывает )))) Открою секрет,в общепите работают нормальные люди, у которых все благополучно, и официантка  не обязательно легкодоступная девица  даже в клубе,  "склеить" ее будет, мягко говоря , НЕВОЗМОЖНО ))))))

7.  В хорошем заведении вас всегда чем-то удивят ))) Угощение, приятный комплимент, интересная услуга или акция  - это для того,чтобы вам было интересно.Злоупотреблять этим не нужно.И можно сказать хотя бы спасибо. Вас угостили вкусняшкой для поднятия настроения.Это же проделывают с другими гостями , а не только с вами,потому что вы такие классные .

8.На кухне готовят из свежих продуктов. ВСЕГДА. Смешно слышать " не буду есть салат с рыбой,у вас она наверняка  несвежая " ,когда повару только что привезли огромнейшую рыбину ,и он там с ней мучается на кухне. В общепите не травят - это нормально.

9. Сразу говорю, если вы последний гость в заведении, сидите читаете свою книжонку , а на вас как-то подозрительно поглядывают - бегите ! Вас ненавидят! ))) Ребята уже давно бы начали уборку и пошли домой отдыхать ( потому что 15 часов на ногах,знаете ли.....) ,но вы мее-ее-ее-дленно дохлебываете свой американо. Имейте совесть )))

10. Если нельзя - то нельзя. И фраза " Клиент всегда прав" - это где-нибудь в  борделе уместно. Вы пришли к нам в заведение , вы -  гости (мы вас так всегда  называем)  ,наше дело  проявить гостеприимство и дружелюбие ,ваше - смириться с правилами и вести себя хорошо.

Самое главное,что я открыла для себя  - понимание того,сколько же места и пространства для творчества я имела. Работники заведения - люди всегда креативные ,открытые,добрые и веселые.Если они любят свою работу - они  отдают себя по полной.

 Спасибо за такой опыт : )