Моя первая работа, как у любого нормального студента ,была связана с общепитом :)
Сначала это лишь дополнительный заработок,но со временем это становится частью твоей жизни.Ты встречаешь безумно веселых и беспечных людей, привыкаешь к ним , любишь свой коллектив и многому учишься. Правильно говорят:самое важное не в книгах написано ,а приобретается и познается с опытом . Работая официантом , я узнала 10 тайн общепита....Раскрою их !)))
1. В хорошем заведении для вас РЕАЛЬНО СТАРАЮТСЯ . Нам действительно не безразлично понравилось ли вам у нас,уютно ли,вкусно ли вас накормили и придете ли вы к нам снова. Если в заведении довольно высокие цены (и это не столовая или пельменная :) ) - значит там хороший сервис и вы за него не платите,вам его дарят с удовольствием.
2. Официантам НУЖНО оставлять чаевые. Особенно ,если они ребята очень приятные и делают все,чтобы вам было вкусненько и комфортно .
3. Если вам принесли что-то не то, в салате попался волос или случилась еще какая-нибудь неприятность, это не значит ,что вас здесь пытаются надуть,отравить или испортить вам настроение. Да ,ужасно неприятная ситуация.Но люди есть люди,они тоже иногда ошибаются и делают это не специально,как вы думаете ! А поднимать истерику по этому поводу глупо .В хорошем заведении вам все переделают, сто раз извинятся и исправят ошибку.
4. Никто ,никогда не собирался и не будет плевать вам в салат !))))))) Даже если вы не подружились с официантом, можете спокойно кушать свою еду. Это просто миф для анекдотов ))))
5. Если вы не любитель пробовать новое ,приходите в любимое заведение скушать салат и десерт, который запал вам в душу ( ну и что,что вы кушали его уже миллион раз,он просто вкусный ! ) , то у вас наверняка уже появилась кличка ))))) Наши гости это Семья-Пицца -без-грибов, Мужчинка -Пиво-после-работы, Парочка-Салат-с-морепродуктами и т.д. )))))
Вот так :)
6. Не относитесь к персоналу так ,как будто эти люди - прислуга. Пускай у вас в кошельке очень много денег, неизвестно что станет с вами через 5 лет,а что станет с этими ребятами через столько же лет .В жизни всякое бывает )))) Открою секрет,в общепите работают нормальные люди, у которых все благополучно, и официантка не обязательно легкодоступная девица даже в клубе, "склеить" ее будет, мягко говоря , НЕВОЗМОЖНО ))))))
7. В хорошем заведении вас всегда чем-то удивят ))) Угощение, приятный комплимент, интересная услуга или акция - это для того,чтобы вам было интересно.Злоупотреблять этим не нужно.И можно сказать хотя бы спасибо. Вас угостили вкусняшкой для поднятия настроения.Это же проделывают с другими гостями , а не только с вами,потому что вы такие классные .
8.На кухне готовят из свежих продуктов. ВСЕГДА. Смешно слышать " не буду есть салат с рыбой,у вас она наверняка несвежая " ,когда повару только что привезли огромнейшую рыбину ,и он там с ней мучается на кухне. В общепите не травят - это нормально.
9. Сразу говорю, если вы последний гость в заведении, сидите читаете свою книжонку , а на вас как-то подозрительно поглядывают - бегите ! Вас ненавидят! ))) Ребята уже давно бы начали уборку и пошли домой отдыхать ( потому что 15 часов на ногах,знаете ли.....) ,но вы мее-ее-ее-дленно дохлебываете свой американо. Имейте совесть )))
10. Если нельзя - то нельзя. И фраза " Клиент всегда прав" - это где-нибудь в борделе уместно. Вы пришли к нам в заведение , вы - гости (мы вас так всегда называем) ,наше дело проявить гостеприимство и дружелюбие ,ваше - смириться с правилами и вести себя хорошо.
Самое главное,что я открыла для себя - понимание того,сколько же места и пространства для творчества я имела. Работники заведения - люди всегда креативные ,открытые,добрые и веселые.Если они любят свою работу - они отдают себя по полной.
Спасибо за такой опыт : )
